Summ summ summ...Bienenstich Cupcakes *

...Bienchen summ´ herum. 

So langsam stimme ich mich auf Kinderlieder ein. Von Fallersmanns Kinderlied von 1843 ist jedoch nicht der Grund für diese kleine Backsession gewesen. 

So alt wie das Kinderlied, so oldschool wirkt wohl auch eine Schnitte Bienenstich. An einer gedeckten Tafel mit altem Porzellan, Butterduft in der Luft und Blümchentapete an der Wand, hätten diese Bienenstich Cupcakes gewiss schon damals jedem geschmeckt. Die Neuauflage kommt ganz ohne Hefe aus. Der fluffige Teig schmeckt nach Mandeln, das Topping nach feinster Vanille. Das Mandelkrokant ist vielleicht eine Bewährungsprobe für so manche Zahnprothese, aber definitiv einen Bissen wert!

Du brauchst [für 15 Cupcakes]:

Cupcake:

240 g Mehl

200 g Zucker

2 Päckchen Vanillezucker

3 TL Backpulver

Prise Salz

60 g weiche Butter

2 Eier

240 ml Milch

6-8 Tropfen Mandelaroma

Topping:

1 Packung Vanillepulver

80 g Zucker

500 ml Milch

250 g weiche Butter

1 TL Bourbon Vanillemühle von Dr. Oetker oder 1 Vanilleschote

Mandelkrokant:

50 g gehobelte Mandeln

100 g Zucker

Erdnussöl, alternativ Sonnenblumenöl

Backpapier

Pinsel

Und dann:

Cupcakes:

Mehl, beide Zuckersorten, Backpulver und Salz verrühren. Butter und Milch hinzugeben. Ei und Mandelaroma ebenfalls in die Schüssel füllen und ordentlich mixen. 

Teig in Muffinmulden geben und bei 175 g Unter-/Oberhitze circa 15-20 Minuten lang backen.

Topping: 

500 ml Milch in einen Topf geben, davon 6 EL in eine Schüssel. Puddingpulver mit den 6 EL und Zucker verrühren. Milch im Topf aufkochen, vom Herd nehmen und Pudding unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hineinfließen lassen. Topf erneut für 1 Minute auf den Herd stellen und dank Restwärme eine weitere Minute rührend köcheln lassen. 

Pudding vom Herd nehmen, mit Bourbon Vanille mischen und in eine Schüssel füllen. Damit keine Haut entsteht, sofort Frischhaltefolie auf die Puddingschicht geben und leicht andrücken. Bei Zimmertemperatur erkalten lassen [muss vollständig auf zimmertemperatur abkühlen, sonst gerinnt die Butter später].

Butter ebenfalls auf Zimmertemperatur bringen und aufschlagen. Den erkalteten Pudding Löffelweise hinzufügen. Das Topping circa 30 Minuten kalt stellen, damit die Buttercreme etwas fester wird. 

Mandelkrokant:

Backpapier mit Erdnussöl bepinseln. Ebenso einen Spachtel, ein Messer oder ähliches, womit du dann das Krokant möglichst klebfrei glatt streichen kannst.

Zucker in einer beschichten Pfanne karamellisieren lassen. Hierbei ist wichtig, dass das Karamel goldig und nicht braun wird, denn sonst schmeckt es bitter. Mandeln unterheben und SOFORT auf dem Backpapier verteilen. Mit einem Messer oder ähnlichem glatt streichen, auskühlen lassen und in Stücke brechen. 

Zum Schluss wird gebaut. Topping auf die Cupcakes spritzen und mit Mandelkrokant dekorieren. Fertig!

Tipp: Ich stelle die Cupcakes gerne nochmal in den Kühlschrank, damit das Topping erneut fest wird und hole sie dann erst kurz vor dem Verzehr wieder heraus.7

Vanille-Cupcakes mit Himbeer-Joghurt-Topping *

Puuuh....gerade noch geschafft ein Bild zu knipsen, bevor auch der letzte Cupcake verspeist werden konnte. Wer Vanillearoma liebt, wird von diesen Cupcakes mindestens 3 essen - versprochen!

Du brauchst [für 25 Cupcakes]:

Cupcakes:

120 g weiche Butter

200 g Zucker

50 g Vanillezucker

2 Vanilleschoten

360 Mehl

300 ml Milch

1 1/2 Päckchen Backpulver

3 Eier

Topping:

160 g Himbeeren [TK]

260 g Joghurt

100 g Puderzucker

7 Blatt weiße Gelatine

500 g Sahne

Und dann:

Cupcakes:

Weiche Butter mit beiden Zuckersorten schaumig schlagen. Eier nach und nach hinzugeben. Mark der Vanilleschoten auskratzen und ebenfalls unterrühren. Mehl und Backpulver in den Teig sieben und abwechseln mit Milch unter den Teig rühren. 

Muffinmulden zu 3/4 mit dem Teig befüllen und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze circa 25 Minuten backen lang.

Topping:

Himbeeren auftauen und fein pürieren. Puderzucker und Joghurt hinzugeben und nochmals pürieren. 

Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und bei geringer Hitze in einem Topf schmelzen lassen. 

Wenn die Gelatine flüssig ist, Topf von der Herdplatte nehmen, 2 EL Himbeer-Joghurt hinzugeben und alles miteinander verrühren. Himbeer-Joghurt-Gelatine zu dem restlichen Himbeer-Joghurt geben und schnell alles miteinander vermengen. 

Sahne steif schlagen [ich nehme gerne Sahnesteif] unter die Himbeer-Joghurt-Masse heben und im Kühlschrank 2,5 Stunden kalt stellen. So wird das Frosting etwas fester und lässt sich später leichter auf die Cupcakes platzieren. 

Mango Muffins *

Mit diesen Muffins träume ich mich ans Meer. Mangos haben ein wunderbares Aroma, die satte gelbe Farbe erfreut das Auge und der hohe Vitamin A Gehalt den bewussten Esser. 

Du brauchst [für 12 Stück]:

1 reife Mango

2 Eier

200 ml Sahne

90 g Zucker

200 g Mehl

2 TL Backpulver

Und dann: 

Sahne fast steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und gemeinsam mit den zwei Eiern erneut ordentlich mixen. Mehl mit Backpulver mischen und mitmixen. 

Mango mit einem Spargelschäler von der Haut befreien und in kleine Stücke schneiden. 

Zunächst den Boden jeder Muffinmulde mit etwas Teig bedecken, so klebt das Fruchtfleisch nicht am Boden an. Nun die Mangostücke in den Teig geben, leicht verrühren und in die Muffinform füllen.

Bei 170 Grad Umluft circa 25-30 Minuten backen. 

Wunderbar(e) Erdnuss - Karamell - Cupcakes

Mein absoluter Lieblingsschokoriegel ist "Wunderbar". Karamell kombiniert mit der leicht salzigen Erdnussbutter, ummantelt von Schokolade, ich könnte diesen Schokoriegel viel öfter essen, als es die Waage zulassen würde. 

Zur Zeit befinde ich mich, wie laut Medien jeder 10. Deutsche, in der Fastenzeit und denke nun, bei dem verfassen dieses Blogeintrages, sehnsüchtig an Dienstag, den 04.03.2014, zurück. Ein Tag vor Aschermittwoch, als ich voller Trotz ganz undiszipliniert ohne Rücksicht auf das Fasten, die Reste aus den Schüsseln löffelte. Hach, das war so schön. 

Bevor es losgeht: Für die Cupcakes brauchst du Karamell. Dieses kannst du leicht selber herstellen, in dem du eine Dose süße Kondensmilch [Milchmädchen] kaufst und sie 3 Stunden im Wasserbad kochen lässt. 

Besonders energiefreundlich ist dies nicht und ich bin froh, dass Katie von "Salt in my soup" mit den Tipp gab, dass es im "Real" und russischen Lebensmittelgeschäften bereits fertiges Dosenmilch-Karamell gibt. 

Zu diesem griff ich bei dem Rezept. Solltest du jedoch dieses Döschen nicht finden können, in jedem anderen Geschäft gibt es garantiert "Milchmädchen". 

Du brauchst [für 10 Cupcakes]:

Cupcakes:

2 Wunderbar Schokoriegel

140 g Mehl

1,5 TL Backpulver

1 Prise Salz

110 g brauner Zucker

50 g weißer Zucker

55 g weiche Butter

1 Ei

160 ml Milch

110 g Erdnussbutter ohne Stückchen [Creamy]

110 g Karamell

2 gehäufte TL Kakao

Topping:

45 g weiche Butter

70 g Puderzucker

80 g Karamell

2 EL Sahne

1 Prise Salz

Und dann:

Cupcakes:

Schokoriegel in jeweils 5 Teilen schneiden. 

140 g Mehl mit Backpulver und Salz mischen. In einer anderen Schüssel 55 g weiche Butter mit den zwei Zuckersorten schaumig schlagen. Ei hinzugeben und weiter mixen. Mehlmischung und 110 ml Milch abwechselnd zu dem Zucker-Butter-Ei-Gemisch geben.

Teig in zwei Häften teilen. Unter die erste Hälfte 110 g Erdnussbutter, 2 TL Kakao und 50 ml Milch rühren. Die andere Hälfte wird mit 110 g Karamell vermischt. 

Nun wird auch schon dein Muffinblech befüllt. Die unterste Schicht besteht aus der Erdnussbutter-Mischung. In diese drückst du ein Stück Schokoriegel. Die oberste Schicht bildet die Karamell-Mischung. 

Bei 180 g Umluft circa 20 Minuten backen.

Topping:

45 g weiche Butter schaumig schlagen. 70 g Puderzucker, 1 Prise Salz und 2 EL Sahne hinzugeben und nochmals gut aufschlagen. 80 g Karamell hinzugeben, ausgiebig mixen und kurz in den Kühschrank stellen, so wird das Topping etwas fester und lässt sich besser spritzen. 

Marmorierte Bananenmuffins *

Da man nie auslernt, bildet mein Ehemann sich zur Zeit weiter und befindet sich in einer finalen Lernphase. Was könnte da besser als Nervennahrung fungieren, als Bananenmuffins? 

Zartes Bananenaroma, luftiger Schokoteig und ab und an beißt man auf ein Stückchen Zartbitterschokolade. Einfach nur herrlich! 

Du brauchst [für 15 Stück]:

2 reife Bananen
50 g Zartbitterschokolade
4 Eier
1 TL Limettensaft
200 g Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
350 g Mehl
1 Prise Salz
5 EL Milch
30 g Kakaopulver

Und dann: 

Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Limettensaft vermischen. Schokolade grob hacken.

Weiche Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig mixen. Eier hinzugeben und auf höchster Stufe mindestens 3 Minuten lang rühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechseln mit 3 EL Milch unterrühren. 

Teig halbieren. Die erste Hälfte mit der Banane mischen. Die andere Hälfte mit Schokolade und Kakao vermengen. 

In ein gefettetes oder mit Manschetten ausgelegtes Muffinblech zunächst den Schokoteig, dann den Bananenteig geben. Mit einem Schaschlik-Spieß ein paar Spiralen ziehen, damit sich hell und dunkel miteinander verbinden können und bestenfalls eine Marmorstruktur entsteht.

Bei 150 Grad Umluft circa 25 Minuten backen.  

Haferflocken - Cashew - Muffins mit Apfelstückchen *

Diese Muffins sind ein guter Snack für zwischendurch. Anstatt mit Zucker wird leicht mit Honig gesüßt, Cashews und Haferflocken sättigen ungemein und der Apfel sorgt für den fruchtigen Kick. Im Vergleich zu herkömmlichen Muffins sind diese nicht sehr süß. Solltest du jedoch über einen süßen Zahn verfügen, könnten 1-2 Packungen Vanillezucker nicht schaden.

Du brauchst [für 12 Stück]:

170 g kernige Haferflocken

150 g Cashewkerne

240 ml Buttermilch

240 g Mehl

3 TL Backpulver

1/2 TL Salz

1/2 TL Zimt

3 EL Honig

2 Eiweiß

1 großer Apfel

Und dann:

Cashewkerne in einen Gefrierbeutel geben und ein wenig klein klopfen. Gemeinsam mit Haferflocken und Buttermilch verrühren. Eiweiße und Honig hinzugeben. 

Mehl, Zimt, Salz und Backpulver vermengen und zu der Masse geben. 

Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Ebenfalls zu der Masse geben und gut miteinander verrühren. 

Eine Muffinform [gerne auch mit Manschetten] bis zum Rand befüllen und bei 150 Grad Umluft circa 20-25 Minuten lang backen. 

Geschichtete Brombeer Cupcakes *

Diese geschichteten Apfel-Cupcakes [http://knipsenderklatschmohn.blogspot.de/2013/12/winterapfel-cupcakes.html] haben es mir im Dezember angetan. Knapp einen Monat später ergab es sich, dass mein Ehemann ein Frühstück kredenzen wollte und so ergriff ich die Gelegenheit, um 6 Cupcakes für 6 Personen zu backen. Es blieb erneut nicht aus, ein wenig zu experimentieren, geschmacklich kann sich das Ergebnis jedoch sehen lassen. 

Du brauchst [für 6 Stück]:

Brombeer-Quark-Schicht:

100 g Quark
25 g Zucker
1 Ei
100 g Brombeeren

Schmand-Schicht:

100 g Mehl
100 g Schmand
1 TL Backpulver
1 Ei
75 g Butter
70 g Zucker

Topping:

125 ml Sahne
50 g Frischkäse
1 TL Puderzucker
circa 12  Brombeeren


Und dann:

Brombeer-Quark-Schicht:

Brombeeren, falls TK, auftauen. Quark, Zucker und Ei miteinander verrühren, Brombeeren hinzugeben und pürieren. Gut zu wissen: Durch die pürierten Brombeeren wird diese Schicht ein wenig flüssig. Dies ist an sich kein Problem und sieht optisch auch schön aus. Wer jedoch einen breiteren Streifen Brombeer-Quark nach dem Backen habe mag, dem rate ich, die Brombeeren nur zu halbieren oder zu vierteln und dann so unterzumengen.

Schmand-Schicht:

Mehl und Backpulver vermischen. Schmand, Ei, flüssige Butter und Zucker mixer, Mehl-Backpulvermischung unterrühren. 

Schichten:

1 EL Schmand-Schicht in eine Cupcakeform geben. Darauf einen TL Brombeer-Quark und abschließend erneut mit der Schmand-Schicht bedecken.

Bei 180 Grad circa 20-25 Minuten backen.

Für das Topping: 

Sahne steif schlagen, Frischkäse, Puderzucker und pürierte (bis auf die, mit denen du dekorieren möchtest) Brombeeren  hinzugeben. In einen Spritzbeutel füllen und die erkalteten Cupcakes damit verzieren. 

Spekulatius-Cupcakes *

Endspurt! Einen Tag vor Heilig Abend gibt es bei mir in der Arbeit ein Weihnachts-Café. Was könnte sich besser eignen, als Spekulatiusgewürz, welches seinen Einsatz beim Plätzchenbacken verpasste, und nun gebührend innerhalb eines Cupcakes nachholen kann? 

Du brauchst (für circa 12 Cupcakes):

Teig:

100 g Zucker

120 g Mehl

1 Packung Vanillezucker

1 Prise Salz

1,5 TL Backpulver 

1 TL Spekulatiusgewürz [nicht zur Hand? Zimt, Rumaroma und Co gehen auch. Oder du lässt diese Komponente ganz weg.]

40 g flüssige Butter

Topping:

400 ml Sahne

1 Packung Sahnesteif

6 Spekulatius

Und dann: 

Teigzutaten miteinander verrühren, wobei zunächst alles pulvrige gemixt wird und dann die flüssigen Zutaten auf höchster Stufe mit verarbeitet werden.

Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen, Teig in Förmchen füllen und circa 15 Minuten lang backen.

Für das Topping die Sahne samt Sahnesteif steif schlagen. Spekulatius ganz fein zerbröseln [entweder mit Muskelkraft und einem Gefrierbeutel oder mit einem Stabmixer]. Spekulatius zu der Sahne geben und in einen Spritzbeutel füllen. Die abgekühlten Cupcakes mit dem Topping bedecken und am Besten in netter Gesellschaft gemeinsam genießen.

Winterapfel - Cupcakes *

Ich mag Torten, Törtchen, aber insbesondere Cupcakes. Diese kleinen fluffigen Muffin-Adaptionen, die dank des tollen Toppings nie trocken schmecken, könnte ich glatt jeden Tag essen. 

Heute möchte ich dir ein Rezept vorstellen, welches einen Hauch Weihnachten versprüht [passend zu Nikolaus] und dank seiner unterschiedlichen Lagen ein wahres Geschmackserlebnis ist. 

Du brauchst [für 12 Stück]:

Cupcake Teig

2 Eier
90 g Zucker
1/2 TL Vanillepulver [entweder aus einer Vanilleschote oder Bourbon-Vanille-Mühle kaufen - es lohnt sich!]
75 g geschmolzene Butter
75 ml Milch
150 g Mehl
1 1/2 TL Backpulver
Prise Salz

Apfelfüllung

3 Äpfel
25 g Butter
3 TL Zucker
2 TL Zimt

Frischkäsefüllung

1/2 TL Vanillepulver
200 g Frischkäse
1 EL Puderzucker
1 EL Sahne

Topping

250 ml Sahne
1 Packung Sahnesteif
100 g Frischkäse
1 EL Puderzucker


Und dann:

Frischkäsefüllung

Alle Zutaten miteinander mixen und bei Seite stellen.

Apfelfüllung

Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Butter schmelzen, Zimt und Äpfel hineingeben und circa 5-7 Minuten lang dünsten, bis die Äpfel leicht weich sind. 

Cupcake Teig

Eier, Zucker und Vanille schaumig mixen. Milch und Butter hinzugeben und weiter mixen. Mehl, Backpulver und Salz einrühren. 

Cupcake schichten

Die Hälfte der Cupcakeform mit dem Cupcake Teig befüllen. Dann mit den Äpfeln bedecken, einen Schlag Frischkäsefüllung hinaufgeben und erneut mit dem Cupcake Teig bedecken.

Cupcake Teig

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Frischkäsefüllung

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Äpfel

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Cupcake Teig

Bei 175 Grad Umluft circa 20 Minuten backen (Stäbchenprobe nicht vergessen!)

Topping

Nachdem die Cupcakes abgekühlt sind [können also auch am Vortag gebacken werden], wird zunächst die Sahne samt Sahnesteif steif geschlagen. Frischkäse und Puderzucker hinzugeben und die Masse in eine Spritztüte füllen. Cupcakes damit garnieren und...mmmmmmh...genießen!

Ananas Muffins *

Passend zum heutigen meteorologischem Herbstbeginn gesellen sich zum Muffinteig eine leicht süße Ananas, kleine feine Kokosflöckchen und ein Frischkäse, der aufgrund seiner "Balance" Aufschrift, mit Säure anstatt Sahne brilliert. 

Du brauchst:

3/4           Ananas [frisch, Dosen sind etwas für Kriegsveteranen]

100 g         Butter

1 Packung  Vanillezucker

80 g           Zucker

2                Eier

2 TL            Backpulver

100 g          Mehl

100 g          Gries

100 g          Frischkäse [Diät-Variante wählen]

30 g            Kokosraspel

Und dann:

Butter, Vanillezucker und Zucker cremig rühren. Eier nacheinander hinzugeben. Mehl, Backpulver, Kokosraspel und Gries ebenfalls gut untermixen. Frischkäse hinzugeben und nochmals ordentlich aufschlagen. Ananas unterheben und in Muffinförmchen geben. 

Diese Muffins sind sehr fluffig, jedoch gehen sie nicht so hoch wie beispielsweise die Himbeer -weiße Schoki - Muffins. Daher ruhig rappelvoll bis zum Rand füllen. bei 180 Grad circa 15 - 20 Minuten backen. Wer mag, kann die Ananas Muffins mit Schokoraspeln oder ein wenig Schokoladenglasur garnieren.

Pflaumen Muffins*

Auf die leckere Galette, folgten nicht minder köstliche Pflaumen Muffins. Während ich mich gelangweilt der Berieselung einer mittelklasse Sendung im TV hingab, kamen wir Flausen, ehm Pflaumen, in den Kopf. "Da sind doch noch welche übrig", schoss es in meinen Kopf, und so schlich ich auf leisen Pfoten um kurz nach Elf am Abend [manch einer würde Nacht sagen] in die Küche, um zu backen. 

Du brauchst:

8                    Pflaumen
1 Packung      Vanillezucker
70 g               Zucker
3                   Eier
125 g              Butter
75 ml             Milch
1 Packung       Backpulver
1 - 2 TL          Zimt
250 g              Mehl

Damit veranstaltest du folgendes:

Zimmerwarme Butter samt Zucker, Vanillezucker und Eiern mixen. Milch hinzugeben und weiter mixen. Mehl mit Backpulver vermengen und ebenfalls hinzugeben. Je nach Geschmack, 1-2 TL Zimt unterrühren [1 TL für einen leisen Hauch, kaum schmeckbar, 2 TL für den wundertollen Zimtgeschmack, der so herrlich zu Pflaumen passt.]. 

Pflaumen waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Ebenfalls unterrühren und in Muffinförmchen füllen. Bei 150 Grad Umluft 20-25 Minuten backen. 

Warm ein Genuss, kalt ein Gedicht :)

Cupcake Topping Flowerpower

Trotz der wenigen Zeit [Hochzeiten, Geburtstage, Ehefrau-Sein] gibt es heute ein kleines aber feines Cupcake Topping Rezept. Gesehen habe ich es in der aktuellen "Lecker" Ausgabe [2013 N°3] und trotz mäßiger Begabung am Spritzbeutel für sehr gut befunden. Theoretisch handelt es sich um eine Buttercreme, praktisch sorgt der Vanillejoghurt dafür, dass die Creme an Leichtigkeit und Frische gewinnt. Gespannt? 

Du brauchst [für 10-12 Cupcakes]:

175 g     Butter

150 g     Puderzucker

75 g       Vanillejoghurt 

Lebensmittelfarbe nach Wunsch [Kurkuma ist toll zum gelb färben, die Crazy Colors von Edeka ein Graus und Wilton Farben ein Augenschmaus.]

Rocher oder [weil ja Sommerpause ist] Raffaelo zum Dekorieren

Und dann ist es auch schon gleich vollbracht:

Weiche Butter und Puderzucker mit dem Mixer sehr gut schaumig schlagen. Nach und nach Vanillejoghurt hinzugeben und zu guter letzt die Creme färben. Mit einer Stern- oder Lochtülle dekorieren, eine Hälfte Rocher oder Raffaelo in die Mitte drücken, kalt stellen [damit die Creme fest wird] und genießen. Meine Familie war ganz angetan davon.

Weiße Schokolade - Himbeer - Muffins*

Es gibt definitiv IMMER einen Grund, um etwas zu backen. Der heutige Grund ist die Geburtstagsfeier des besten Freundes meines Mannes und schwupp die wupp, Zutaten her und losgerödelt.

Der Clou dieses Rezeptes ist, dass die Muffins trotz der zuckerlastigen Rezeptur nicht zu süß schmecken und die saure Himbeere sich wunderbar mit der weißen Schokolade vereint. Ab und an, dann und wann, beißt man auf ein großes, saftiges Stückenchen Schoki, kurz darauf gesellt sich die Himbeere dazu, ich liebe dieses Rezept wirklich! 

Lust zum Backen bekommen?

Du brauchst [für ca. 12 Muffins]:

100 g       weiße Schokolade [ich nehme immer ganz   
               normale Tafelschokolade]
150 g       Zucker
300 g        Mehl
1 Pck.       Backpullver
130 g        Himbeeren [tiefgekühlt]
1              Ei
125 ml      Pflanzenöl
185 ml      Buttermilch [Normalerweise nehme ich ganz normale, da mein Mann den Rest gerne mit einem Schuss roten Traubensaft trinkt. Du kannst aber auch zur Vanillemilch oder ähnlichem greifen. Bedenke jedoch, dass die Süße sich auf den Gesamtgeschmack auswirkt.]

Und los geht´s:

Weiße Schokolade in Stückchen schneiden, nicht zu klein, und mit Mehl, Backpulver und Zucker mischen. Ei, Öl und Buttermilch verquirlen und hinzugeben. Nun die tiefgekühlten Himbeeren untermischen und ein wenig verrühren. Am Besten mit einem Löffel, da der Mixer die Beeren zu schnell pürieren würde und das den sauren Himbeer-Effekt stark mindert. Den Teig in Förmchen füllen und circa 18 Minuten bei 180 Grad Umluft backen. 

Traumhaft lecker!