Die "Immer-Wieder-Reingreif" Klümchen *

Klümchen erinnern den einen oder anderen möglicherweise an Bonbons, jedoch sind Klümchen in meiner Welt [und hier lebt es sich ganz vorzüglich] kleine, süße Leckereien,  die süchtig machen, sodass man stets zugreifen muss. 

Für mich sind die "Immer-Wieder-Reingreif" Klümchen der perfekte Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Hierbei sei erwähnt, dass ein Klümchen auf dem Unterteller einer Tasse nicht reichen wird. 

Daher: Stell unbedingt eine Schale mit ganz vielen Klümchen griffbereit. 

Du brauchst:

1         Vanilleschote

500 g   Dinkelmehl [unbedingt Dinkel, denn seine nussige Note passt hervorragend zum 

          Vanillearoma]

150 g   Zucker

250 g   Butter

5         Eigelbe [aus dem Eiweiß Baiser backen]

Prise Salz

Und dann:

Weiche Butter, Prise Salz und Zucker cremig schlagen. Eier nach und nach hinzugeben. Mark einer Vanilleschote unterrühren. Mehl sieben und mit den Händen gut kneten. Teig zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie umwickeln und 40 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Nun leicht ausrollen, der Teig sollte noch einen dicken Durchmesser haben [2-3 cm].

Mit einem scharfen Messer kleine Quadrate schneiden und bei 180 Grad circa 10 Minuten backen. Mit Puderzucker oder Kakao [Samstag ist Schokitag!] berieseln und  

G E N I E ß E N.

Immer wieder und wieder und wieder und wieder.