Babyflitterwochen *

Sehnsüchtig und mit viel Vorfreude erwarten wir in den nächsten Tagen unsere Tochter. Die spannende Zeit der Schwangerschaft durfte ich unbeschwert und ohne Wehwehchen mit lieben Menschen an meiner Seite genießen, sodass ich glücklich durch die letzten Mugel-Tage (halb Mensch, halb Kugel) tänzeln kann.

Nun kommt ein neuer, winzig kleiner Mensch hinzu, der bereits jetzt einen großen Teil in meinem Herzen eingenommen hat. Um mich ganz meiner neuen Aufgabe widmen zu können, werde ich den Blog für ein paar Wochen ruhen lassen. Babyflitterwochen :).

Natürlich ist dies nur eine kleine Pause und es wird alsbald wieder neue Rezepte, Fotos und Co zu lesen und sehen geben. Bis dahin lasse ich mich von meinem Ehemann bekochen, der sogar in ein Kochbuch investiert hat, und genieße die Zeit zu Dritt :).

Auf Wiedersehen! 

Mandel - Pflaumenmus - Tarte *

Diese Tarte ist eigentlich keine richtige Tarte, vielmehr ein Kuchen. Da ich sie jedoch in einer Tarteform gebacken habe, bekommt sie meiner Meinung berechtigt den Titel. Der fluffige Teig, die knusprigen Mandeln und das warme, flüssige Pflaumenmus - ein Gedicht.

Du brauchst:

200 ml Sahne

300 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

3 Eier

Salz

210 g Mehl

1/2 Päckchen Backpulver

125 g Butter

6 EL Milch

200 g Mandelblättchen

Pflaumenmus [circa 250-300 g]

Und dann:

Sahne steif schlagen, 200 g Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz unterrühren. Eier hinzugeben. 

Mehl und Backpulver miteinander vermischen und zu der Sahnemasse geben. 

Tarteform fetten, Teig hineingeben, glatt streichen und bei 150 Grad Umluft circa 15 Minuten backen. 

Butter in einem Topf schmelzen. Milch und 100 g Zucker unterrühren. Mandelblättchen hinzugeben, kurz einrühren und den Topf zu Seite stellen.

Tarte aus dem Ofen nehmen, mit einem Teelöffel kleine Pflaumenmus- Kleckse darauf setzen und mit dem Mandelguss begießen. 

Erneut in den Ofen und circa 20 Minuten fertig backen.

Schmeckt warm sowie kalt sehr gut. Als Dessert eignet sich die Mandel-Pflaumenmus-Tarte auch hervorragend, insbesondere mit einer Kugel selbstgemachtem Vanilleeis. 

Ananas - Bananen - Gratin *

Dieses fruchtige Gratin schmeckt nach Urlaub :)

Du brauchst [für 2 Portionen]:

1/2 Ananas

1 Banane

10 g Butter

2 EL brauner Zucker

1 Packung Gebäckröllchen

100 ml Kokosmilch

Und dann: 

Ananas halbieren, vierteln, den Strunk herausschneiden und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Banane schälen und in Scheiben portionieren.

Butter in einer Pfanne zerlassen und Ananas 2-3 Minuten unter Wenden anbraten. 

Banane hinzugeben und nochmals 1 Minute brutzeln lassen.

Mit 1 EL Zucker bestreuen, damit das Obst karamellisiert. 

Obst in eine gefettet Form geben, nun die Röllchen darauf verteilen, mit Kokosmilch begießen und dem anderen Esslöffel Zucker bestreuen.

Bei 175 Grad Umluft circa 15 Minuten und uuuuuunbedingt warm genießen.

Schnelles Erdbeerküchlein *

Es gibt Tage, an denen die Arbeit ruht, die Seele baumelt und man einfach nur die Zweisamkeit genießen mag. Und an genau solchen Tagen, spielen wir gerne Gesellschaftsspiele, trinken ein warmes Getränk und essen eine Kleinigkeit dabei. Hierbei liegt die Präferenz auf etwas Süßem. 

Backwerke die mit wenig Aufwand zubereitet sind und aus Zutaten bestehen, die sich in der heimischen Küche befinden, werden hierbei von mir favorisiert. 

Du brauchst:

500 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

1 Päckchen Vanillezucker

100 g Zucker

250 g Quark

75 ml Milch

75 ml Sonnenblumenöl

150 g Erdbeermarmelade [ideal: selbstgemacht! Es geht aber auch jede andere Marmelade, Schokocreme, etc.]

abgeriebene Schale einer halben Biozitrone

Und dann:

Aus Mehl, Backpulver, Vanillezucker, ZUcker, Quark, Milch, Sonnenblumenöl und Zitronenabrieb einen Quark-Öl-Teig erstellen. Diesen auf einer leicht bemehlten Fläche quadratisch ausrollen.

Mit Marmelade bestreichen, dabei an den Rändern etwas Platz lassen.

Von der langen Seite her aufrollen und in 2-3 Finger breite Scheiben schneiden. Die Erdbeerschnecken nun in eine gefettet Form geben und bei 180 Grad Umluft circa 20-25 backen. 

Das war es auch schon. Genial einfach, oder? Und wenn du sie erst einmal probiert hast, dann wirst du wie mein Mann sagen: "Du, kannst du das jetzt öfter backen?"

Empanadas *

Wir sind daheim nicht nur im Nestbautrieb, nein, wir bekommen auch von der Fußball Weltmeisterschaft nicht genug. Heute möchte ich dir eine brasilianische Teigtasche vorstellen, die sich super als Fingerfood oder auch Salatbeilage eignet. Empanadas können nach eigenem Gusto gefüllt werden. Uns hat diese Variante besonders gut geschmeckt:

Du brauchst:

1 Packung Blätterteig

100 g Rinderhack

25 g Speck

2 Schalotten

8 gefüllte Oliven

2 EL Rosinen

1 hart gekochtes Ei

Salz & Pfeffer

Paprika edelsüß & rosenscharf

1 EL Petersilie

Und dann:

Schalotten schälen und in dünne Ringe schneiden. Gemeinsam mit dem Speck in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl anbraten. Hackfleisch hinzugeben, würzen und durchgaren. 

Oliven und Ei in grobe Stücke schneiden und gemeinsam mit Rosinen und Petersilie mit dem Fleisch vermengen. 

Blätterteig ausrollen, mit einem großen Glas Kreise ausstechen.

Mittig etwas Füllung platzieren und die Ränder vorsichtig andrücken, sodass ein Halbmond entsteht. 

Bei 180 Grad Umluft circa 15-20 Minuten backen.