Lachs Muffins *

Diese herzhaften Lachs Muffins sind das ideale Fingerfood auf einer Party, ein nettes Häppchen beim Brunch oder ein idealer Snack für zwischendurch. 

Du brauchst [für 14 Muffins]:

1-2 EL TK oder frischen Dill

80 g Sellerie

200 g Räucherlachs

40 g Emmentaler

2 Schalotten

40 g saure Sahne

8 EL Öl

200 g Buttermilch

1 Ei

200 g Mehl

2,5 gestrichene TL Backpulver

Salz & Pfeffer

100 g Crème fraîche

Dill & Lachs zum Garnieren

Und dann:

Schalotten und Sellerie schälen, gemeinsam mit dem Emmentaler in kleine Stücke schneiden. Frischen Dill waschen und fein hacken oder TK Dill auftauen lassen. Ebenso Lachs fein würfeln. 

Alles in eine Schüssel geben und mit saurer Sahne, Öl und Buttermilch verrühren. Ei verquirlen und ebenfalls hinzugeben. Mehl, Backpulver, 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer mischen und ebenfalls in der Schüssel unterrühren. 

Teig üppig in die Muffinmulden füllen und bei 150 Grad Umluft 30-40 Minuten backen. 

Die ausgekühlten Lachs Muffins mit Crème fraîche, Dill und etwas Pfeffer garnieren. 

Fertig!